◆中華蕎麦　龍馬◆

県南の雄・特級鶏蕎麦龍介がプロデュースする鶏清湯の店がいよいよ県央に進出。鶏にこだわり、鶏の旨味を磨き上げる同店が贈る渾身の新店だ。自慢の上鶏そばは、鶏油の香りが胃袋を刺激する見るからに旨そうな立ち姿。ひと口スープをすすると、抜群の切れ味の醤油にバランスのとれた鶏の旨味が口いっぱいに広がる。毎朝、その日のスープとタレを確認し、毎日波のように変化する材料たちと向き合い、微妙な調整を施しているという店主の言葉通り、胸にスッと落ちる旨さは特筆だ。そして個性的な麺は龍介特製麺。小麦にしっかりと火を入れつつも、力強いスープに負けない歯ごたえを残す絶妙の茹であがり。特製のバラチャーシューと味玉も絶品だ。